Bahan:
1/2 kg daging kambing
3 sdm kecap manis
8 buah bawang merah dihaluskan
3 siung bawang putih dihaluskan
1 ruas jahe dihaluskan
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
2 sdm bawang goreng
2 sdm air asam
garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci daging sampai bersih, potong-potong menurut selera dan campur dengan bumbu yang dihaluskan, merica, pala, dan asam.
2. Rebus campuran daging dengan bumbu dengan air secukupnya, tambahkan kecap manis
3. Masak sampai daging empuk dan agak kering lalu angkat. Hidangkan dengan ditaburi bawang goreng.
Minggu, 14 Februari 2010
Iga Kambing Bumbu Kuning
Bahan:
1/2 kg iga kambing, potong-potong
1/4 kg daging kambing potong-potong
8 gelas santan
1 batang kayu manis
2 batang serai dimemarkan
garam dan gula secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
20 buah bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas jari lengkuas
1 ruas jari jahe
2 ruas jari kunyit
1 sendok teh asam jawa
5 buah cabe merah
1/2 sendok teh ketumbar, adas, jintan
Cara membuat:
1. Tumis bumbu yang dihaluskan, masukkan kayu manis, serai, garam, gula, aduk sampai harum.
2. masukkan daging dan iga kambing, aduk sampai berubah warna
3. Masukkan santan, aduk-aduk, rebus sampai daging empuk.
1/2 kg iga kambing, potong-potong
1/4 kg daging kambing potong-potong
8 gelas santan
1 batang kayu manis
2 batang serai dimemarkan
garam dan gula secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
20 buah bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas jari lengkuas
1 ruas jari jahe
2 ruas jari kunyit
1 sendok teh asam jawa
5 buah cabe merah
1/2 sendok teh ketumbar, adas, jintan
Cara membuat:
1. Tumis bumbu yang dihaluskan, masukkan kayu manis, serai, garam, gula, aduk sampai harum.
2. masukkan daging dan iga kambing, aduk sampai berubah warna
3. Masukkan santan, aduk-aduk, rebus sampai daging empuk.
Rabu, 10 Februari 2010
Ayam Cabai Hijau
Bahan-bahan:
1 kg ayam
10 buah cabai hijau iris serong
1 batang serai dimemarkan
1 ruas lengkuas dimemarkan
1 sendok makan asam jawa
10 buah bawang merah
2 siung bawang putih
2 ruas jari kunyit
3 gelas santan
merica, garam, minyak untuk menumis secukupnya
Cara Membuat:
1. Bersihkan ayam, potong sesuai selera lalu lumuri dengan garam dan merica, diamkan sejenak
2. Goreng ayam sampai matang
3. Haluskan bumbu, lalu tumis sampai harum lalu masukkan serai, lengkuas, cabai hijau dan asam jawa
4. masukkan ayam goreng, aduk-aduk dan tambahkan santan. Masak sampai bumbu meresap(bila kuahnya kurang boleh ditambah lagi)
1 kg ayam
10 buah cabai hijau iris serong
1 batang serai dimemarkan
1 ruas lengkuas dimemarkan
1 sendok makan asam jawa
10 buah bawang merah
2 siung bawang putih
2 ruas jari kunyit
3 gelas santan
merica, garam, minyak untuk menumis secukupnya
Cara Membuat:
1. Bersihkan ayam, potong sesuai selera lalu lumuri dengan garam dan merica, diamkan sejenak
2. Goreng ayam sampai matang
3. Haluskan bumbu, lalu tumis sampai harum lalu masukkan serai, lengkuas, cabai hijau dan asam jawa
4. masukkan ayam goreng, aduk-aduk dan tambahkan santan. Masak sampai bumbu meresap(bila kuahnya kurang boleh ditambah lagi)
Ayam Panggang Bumbu Terasi
Bahan-bahan:
1 Kg ayam
8 buah bawang merah
2 siung bawang putih
5 buah cabai merah
1 sendok teh terasi
asam jawa secukupnya
garam secukupnya
merica secukupnya
Cara Membuat:
1. Bersihkan ayam, lumuri dengan garam dan merica, diamkan sebentar
2. Panggang ayam setengah matang
3. Tumbuk kasar semua bumbu, lalu lumuri pada ayam yang sudah di panggang setengah matang tadi
4. Jika bumbu masih, oleskan pada ayam sambil di panggang lagi sampai bumbu habis
5. Panggang ayam sampai matang, angkat dan sajikan
1 Kg ayam
8 buah bawang merah
2 siung bawang putih
5 buah cabai merah
1 sendok teh terasi
asam jawa secukupnya
garam secukupnya
merica secukupnya
Cara Membuat:
1. Bersihkan ayam, lumuri dengan garam dan merica, diamkan sebentar
2. Panggang ayam setengah matang
3. Tumbuk kasar semua bumbu, lalu lumuri pada ayam yang sudah di panggang setengah matang tadi
4. Jika bumbu masih, oleskan pada ayam sambil di panggang lagi sampai bumbu habis
5. Panggang ayam sampai matang, angkat dan sajikan
Langganan:
Postingan (Atom)